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Torrefattore: Nowhere Future Coffee Roasters

Origine: Guatemala – Palencia, Sanguayaba

Altitudine: 1800–2000 mslm

Azienda: José Alfredo Gómez – Finca La Bendición

Varietà: Pache, San Ramon, Catisic, Catuai, Bourbon

Processo: Naturale

Estrazione: Filtro

Gestita da José Alfredo Gómez, Finca La Bendición è una piantagione di 34 ettari che da tre generazioni coltiva caffè specialty sulle colline di Palencia, a est di Città del Guatemala.
Ombreggiata da alberi di avocado, arancia e banana, la piantagione è un ecosistema vivo, dove si coltivano varietà selezionate e si sperimentano nuove combinazioni per elevare la qualità.

Le drupe vengono raccolte solo quando raggiungono un valore Brix di 22, per garantire concentrazione zuccherina ideale. Segue una lenta essiccazione al sole di 13 giorni su patii, che aiuta a fissare complessità e dolcezza.

Tostato da Nowhere Future Coffee Roasters, questo caffè presenta un profilo vivace e pulito, con un ingresso floreale, una progressione verso note di frutta tropicale matura e un'acidità intrigante, mai invadente.

Ideale in filtro per chi cerca una tazza fresca e dinamica, che unisce delicatezza aromatica e precisione tecnica, con una dolcezza naturale che evolve sorso dopo sorso.

Torrefattore: Aliena Coffee Roasters, Roma

Origine: Nicaragua – Nueva Segovia

Azienda: Luis Moncada, Finca La Bendición

Varietà: Pacamara

Processo: Naturale

Altitudine: 1500–1700 mslm

Estrazione: Filtro, Espresso e Moka

Questo lotto proviene dalla regione di Nueva Segovia, nel nord del Nicaragua, e viene coltivato nella fattoria Finca La Bendición, di proprietà di Luis Moncada.
Luis è un produttore attento e appassionato, punto di riferimento per l’agricoltura biologica della zona. La sua cura nella selezione manuale dei frutti e nella lenta essiccazione dei chicchi garantisce una lavorazione precisa e pulita, in grado di esaltare al meglio il potenziale della varietà Pacamara.

Il nome della finca – "Bendición" – richiama la fertilità del territorio, ricco di biodiversità e alberi d’alto fusto che creano un microclima ideale per la coltivazione del caffè.

La tostatura, curata da Aliena Coffee Roasters, mette in risalto un profilo floreale, dolce e balsamico, con note di ciliegia matura, mango e un tocco di menta, su un corpo pieno e succoso.

Ideale in filtro per chi cerca complessità e morbidezza, ma intrigante anche in espresso per le sue sfumature fruttate e la pulizia del finale.

Un caffè che racconta la biodiversità del Nicaragua e la dedizione agricola di chi lo coltiva.

Torrefattore: Aliena Coffee Roasters, Roma

Origine: Guatemala – Huehuetenango,

Altitudine: 1940 mslm

Azienda: Vides Family

Varietà: Caturra & Bourbon

Processo: Lavato

Estrazione: Filtro, Espresso e Moka

La famiglia Vides coltiva caffè da oltre cinquant’anni nella regione di Huehuetenango, una delle più vocate del Guatemala per altitudine, microclima e biodiversità.
Le loro tenute, come la Finca Tarrazas, sorgono in un territorio montano ricco di vegetazione, dove ogni fase della produzione è seguita con rigore e con un forte impegno verso la sostenibilità.

Grazie all’esperienza accumulata nel tempo e a uno staff formato con cura, ogni lotto è lavorato con precisione per ottenere il massimo dalla materia prima.

La tostatura, curata da Aliena Coffee Roasters, valorizza un profilo fresco e brillante, con note di mela verde, agrumi e una acidità citrica vivace, avvolte in una struttura succosa e vibrante.

Ideale in filtro per chi ama tazze luminose e dinamiche, ma può sorprendere anche in espresso con la sua definizione fruttata e il finale elegante.

Un caffè che porta in tazza il carattere delle montagne guatemalteche, con tutto il peso della storia e della cura artigianale della famiglia Vides

Floral è per chi si innamora già al naso: gelsomino, bergamotto, rosa, lavanda. In tazza: delicatezza, tè verde, pesca bianca. È il pacchetto più raffinato che abbiamo.

Ogni box contiene selezioni floreali da origini iconiche (Etiopia, Kenya, Rwanda...) più una o più sorprese dedicate, non vendute singolarmente, come microlotti da pochi kg o caffè da concorso.

Un’esperienza da bere piano, con la luce giusta.

Ideale per chi:

• Vuole aromi floreali e leggeri

• Cerca eleganza, sottigliezza, raffinatezza

• Si emoziona al naso prima ancora del gusto

📦 Formati disponibili: 1, 3 o 6 confezioni (250g cad.)
🎁 Ogni mese ricevi almeno un caffè esclusivo solo per abbonati

Funky non è per tutti. È per chi vuole caffè ricchi, fermentati, trasformati, spinti. 

Anaerobici carichi, Koji, Kombucha-style, criogenici. Tazze che sembrano vino, birra acida o un esperimento partito per sbaglio e finito troppo bene. Ogni mese è un esperimento, una sorpresa, una scommessa.

E spesso dentro ci trovi roba non pubblicata nemmeno sul sito: micro-batch, prototipi, test di torrefattori amici.
È materiale segreto, che capita solo qui. E una volta sola.

Ideale per chi:

• Ama i fermentati estremi e le tazze imprevedibili

• Cerca sempre il prossimo gusto “strano”

• Vuole bere e dire “che cazzo è sta roba? Ancora!”

📦 Formati disponibili: 1, 3 o 6 confezioni (250g cad.)
🎁 Box con contenuti esclusivi e sperimentazioni fuori catalogo

Torrefattore: D612 – Firenze

Origine: Kenya – Kirinyaga

Altitudine: 1700 mslm

Azienda: Gakuyu-Ini – Thirikwa Cooperative Society

Varietà: SL28, SL34, Ruiru 11 – Peaberry

Processo: Lavato

Estrazione: Filtro

Nel cuore verde del Kirinyaga, sulle pendici vulcaniche del Mount Kenya, la Gakuyu-Ini Cooperative coltiva caffè circondata da una biodiversità ricchissima. Parte della Thirikwa Cooperative Society, la farm beneficia di un terreno fertile e un'altitudine ideale – 1700 mslm – per esprimere appieno la vivacità aromatica del caffè keniota. Qui le varietà SL28, SL34 e Ruiru 11 convivono armoniosamente, fondendo resilienza agronomica e qualità in tazza.

Il processo lavato prevede una prima depolpatura in acqua, seguita da una selezione densimetrica delle drupe in tre gruppi. I chicchi vengono poi fermentati a secco per 24 ore per rimuovere la mucillagine residua, quindi immersi in acqua fredda per ulteriori 24 ore, una tecnica raffinata che valorizza le caratteristiche più fini del profilo aromatico. L’essiccazione avviene su patii per circa 11-14 giorni.

Questa selezione Peaberry, rara e affascinante, regala una tazza brillante e definita, con un’acidità vibrante ma equilibrata.
Note di melagrana e mela verde dominano l’apertura, accompagnate da un corpo tonico e una chiusura lunga e pulita.
Un filtro fresco e succoso, per chi cerca nitidezza, energia e precisione.

Torrefattore: D612 – Firenze

Origine: Brasile – Sul de Minas

Altitudine: 1100 mslm

Azienda: Fazenda Bela Vista – Eduardo e Robson Niquino

Varietà: Arara

Processo: Naturale

Estrazione: Espresso

Nel cuore di Sul de Minas, una delle regioni più storiche e prolifiche del Brasile, la Fazenda Bela Vista è frutto della visione condivisa di Eduardo e Robson Niquino. I due fratelli hanno iniziato il loro percorso nel 2001, spinti dal desiderio di costruire qualcosa di duraturo e giusto: un luogo dove il caffè di qualità potesse nascere in equilibrio con la vita delle persone. Il loro approccio etico e la valorizzazione del lavoro di squadra hanno reso la farm un esempio virtuoso di sostenibilità sociale e continuità produttiva.

Il processo di lavorazione segue la tradizione naturale, con ciliegie selezionate manualmente per grado di maturazione, asciugate lentamente su letti rialzati e lasciate riposare in ambienti protetti prima dell’insacchettamento. Ogni fase è curata per esaltare la dolcezza naturale del frutto e garantire omogeneità in tazza.

A rendere questo lotto ancora più interessante è la varietà Arara, un incrocio recente tra Yellow Catuai e Obatã. Resistente, produttiva e sorprendentemente espressiva, l’Arara offre in questa estrazione un profilo che unisce affidabilità e complessità: aromi di frutta a guscio e cioccolato fondente si fondono con un accenno di frutta gialla matura, per un espresso rotondo, rassicurante e genuino.

Pensato per l'estrazione in espresso.

I filtri originali Hario per V60 misura 02 sono realizzati in carta giapponese di alta qualità, studiati per offrire un’estrazione pulita e bilanciata. La loro forma conica e il flusso regolare li rendono ideali per ottenere una tazza dolce, precisa e senza sedimenti.

Compatibili con tutti i dripper V60 02, sia in ceramica che vetro, plastica o metallo.

Specifiche tecniche

Brand: Hario
Compatibilità: V60 misura 02 (1–4 tazze)
Materiale: Carta di cellulosa naturale
Forma: Conica
Colore: Bianco naturale o marrone (a seconda della variante)
Quantità: 100 filtri per confezione
Uso: Monouso

Compatto, leggero e resistente, il macinacaffè ideale per chi vuole iniziare a macinare i chicchi a casa, senza compromessi sulla qualità.

Grazie alle macine coniche in ceramica, garantisce una macinatura uniforme, regolabile e senza surriscaldare il caffè. Il corpo in plastica trasparente ti permette di vedere la quantità macinata, mentre la manovella in acciaio inossidabile è solida e facile da usare.

Perfetto per l’uso quotidiano o da portare in viaggio, è uno dei grinder più amati da chi si avvicina al mondo del caffè filtro.

Specifiche tecniche

• Modello: MSS-1DTB

• Colore: Nero (Black)

• Materiali:

  • Corpo: Polipropilene e SAN (copolimero resistente)

  • Macine: Ceramica

  • Manovella: Acciaio inox

• Tipo di macinatura: Manuale a lame coniche

• Regolazione: Manuale, facilmente regolabile dalla base

• Capacità serbatoio: circa 24g di caffè

Hario Drip Station

La Drip Station Hario è l'accessorio ideale per chi cerca precisione, ordine e un tocco professionale durante l’estrazione. Progettata per abbinarsi perfettamente al dripper V60, questa base rialzata ti permette di poggiare comodamente il tuo dripper sopra una caraffa o una tazza, mantenendo tutto stabile e visivamente impeccabile.

Che tu stia preparando un caffè per te o per i tuoi ospiti, la Drip Station aggiunge eleganza e funzionalità alla tua routine quotidiana. Ideale anche in combinazione con bilancia e server, per un set-up pulito e coerente.

Perché sceglierla?

• Mantiene la postazione ordinata e stabile

• Pensata per ottimizzare l’estrazione pour-over

• Design minimal ed elegante, firmato Hario

Specifiche tecniche

• Colore: Trasparente

• Materiali: Acciaio inossidabile, polipropilene

• Dimensioni: 132 x 140 x 180 mm

• Compatibilità: Perfetta con V60 (taglie 01, 02)

La bilancia Hario VSTN-2000B è uno strumento essenziale per chi vuole precisione nel brewing. Pensata per il pour over, combina bilancia digitale ad alta sensibilità e cronometro integrato, così puoi controllare grammo per grammo e secondo per secondo ogni estrazione.

Compatta, leggera e facile da usare, è ideale per V60, Chemex, Aeropress e ogni metodo che richiede controllo totale.

Specifiche tecniche

Brand: Hario
Modello: VSTN-2000B
Capacità massima: 2000 g
Precisione: ±0,1 g (fino a 200 g), ±0,5 g (oltre)
Funzioni: Peso + timer integrato
Unità di misura: Grammi
Materiale: ABS (corpo), superficie antiscivolo
Dimensioni: 120 × 190 × 29 mm
Alimentazione: 2 batterie AAA (incluse)
Colore: Nero

Made in Japan

Nel cuore della regione di Huila, una delle zone più vocate alla coltivazione dell’Arabica in Colombia, si trova Finca Salcedo, gestita da Marlon Salcedo. Qui, nel comune di Garzón, le piante di Caturra crescono tra i 1200 e i 1400 metri di altitudine, beneficiando di un clima mite, piogge primaverili e un’estate secca e luminosa.

Durante la raccolta, tra settembre e dicembre, le drupe vengono selezionate manualmente, immerse in acqua per scartare quelle difettose, poi spolpate, fermentate, lavate e asciugate con cura.

In tazza si esprime con note di frutta dolce e agrumi maturi, un corpo pieno e un’acidità bilanciata e mai invadente. Un profilo armonico e pulito, perfetto per chi ama la precisione aromatica e l’equilibrio.

Certo. Questo caffè fa parte della linea Daily Brew: profili solidi, versatili e coerenti, ideali per l’uso quotidiano.
Ma non solo. Se vuoi iniziare a costruire la tua miscela su misura, questa origine è un ottimo punto di partenza.
Scopri di più su Brew Your Own Taste e crea il tuo equilibrio ideale.

Sei uno di quelli che beve un caffè e pensa: “ma davvero questo sa di mango, ananas e fragoline?” Allora Juicy è il pacchetto che fa per te.

Ogni mese selezioniamo caffè brillanti, esplosivi, pieni di acidità fruttata e dolcezza viva. Naturali etiope puliti, fermentazioni leggere, chicchi che sembrano spremute di frutta.

E non solo: in ogni box troverai almeno un caffè esclusivo, non disponibile a catalogo. Una micro-partita, un esperimento, una chicca selezionata solo per chi ha l’abbonamento.

Perfetto per filtro, V60, cold brew, ma sorprendente anche in espresso se ami rischiare.

Ideale per chi:

• Vuole scoprire i lati più succosi e brillanti del caffè

• Ama il filtro, i profili tropicali e acidi

• Cerca esperienze sensoriali non convenzionali

📦 Formati disponibili: 1, 3 o 6 confezioni (250g cad.)
🎁 Contenuto variabile ogni mese, con caffè extra non a catalogo

I filtri originali Kalita Wave sono progettati per lavorare in perfetta sinergia con i dripper a fondo piatto. Grazie alla loro forma a "onda" e al fondo piatto, garantiscono un flusso uniforme e un’estrazione bilanciata, ideale per ottenere un caffè pulito, dolce e con grande definizione aromatica.

La carta è resistente, leggera e non altera il gusto del caffè. Perfetti per chi cerca costanza e semplicità nel brewing quotidiano.

Specifiche tecniche

Brand: Kalita
Materiale: Carta di cellulosa naturale
Forma: Onda, fondo piatto
Colore: Bianco
Quantità: 100 filtri per confezione
Uso: Monouso

Torrefattore: #0 Lot Zero

Origine: Indonesia – Bali

Azienda: Karana Global

Processo: Fermentazione in serbatoio di ceramica sigillato con inoculo controllato

Estrazione: Espresso e Moka

Nato sull’isola di Bali, Kamala è il frutto di una lavorazione d’avanguardia firmata Karana Global, realtà di riferimento nel panorama delle fermentazioni sperimentali indonesiane.

Le ciliegie mature vengono inoculate con lievito Saccharomyces cerevisiae e batteri Klebsiella, poi lasciate fermentare per alcuni giorni in un enorme serbatoio di ceramica sigillato da 7.000 litri. Segue una lunghissima essiccazione su letti rialzati, che può durare da 4 a 6 settimane. Solo a essiccazione completa si procede con la decorticatura e la molitura a secco, per liberare il chicco dalla drupa ormai asciutta.

Tostato per espresso, Kamala regala una tazza ricca e stratificata, con note di fava di cacao, uva bianca, mandarancio e torta Sacher. Un profilo goloso ed espressivo, che riflette perfettamente l’anima tecnica e tropicale di questo caffè.

Torrefattore: Torrefazione Paradiso

Origine: Tanzania – Kilimangiaro

Varietà: Typica

Processo: Lavato, raccolta manuale

Altitudine: 1500 mslm

Tostatura: Espresso e Moka

Dalle pendici del maestoso Kilimangiaro, nel nord-est della Tanzania, arriva questo lotto monorigine coltivato da una rete di piccoli produttori locali. Il clima tropicale, l’altitudine e il terreno fertile della regione creano condizioni ideali per la coltivazione della Coffea Arabica, dando vita a un caffè equilibrato e ricco di sfumature.

Dopo la raccolta manuale, che avviene tra ottobre e febbraio, le drupe vengono selezionate con attenzione, spolpate, lavate e asciugate secondo il metodo lavato. I chicchi vengono poi confezionati in sacchi GrainPro da 60 kg per preservarne intatta la qualità.

In tazza si esprime con un corpo pieno e rotondo, note di frutta dolce, nocciola e mandorla, e un delicato sentore di miele in chiusura. Un profilo aromatico nitido, elegante e persistente.

Certo. Questo caffè fa parte della linea Daily Brew: profili solidi, versatili e coerenti, ideali per l’uso quotidiano.
Ma non solo. Se vuoi iniziare a costruire la tua miscela su misura, questa origine è un ottimo punto di partenza.
Scopri di più su Brew Your Own Taste e crea il tuo equilibrio ideale.

Miscela 100% Arabica

Torrefazione: Il Griso, Seveso (MB)

Varietà: Arabica

La 30 Volte Griso nasce nel 2021 per festeggiare i 30 anni di attività di Griso.

Come per la 19-91 Claudia e Antonio propongono un blend 100% Arabica  elegante e bilanciato, che conquista per la sua piacevolezza e persistenza in tazza.

Insignita della Medaglia d’Oro International Coffee Tasting di IIAC nel 2022, si distingue per le sue note di cioccolato fondente, frutta secca tostata e una vivace acidità di frutta gialla, il tutto sostenuto da un corpo medio e armonioso.

Un caffè nato per ricordare, diventato indimenticabile, che unisce tecnica e passione in una miscela raffinata e coerente.

Miscela 90% Arabica / 10% Robusta

Torrefattore: Griso, Seveso

Varietà: Arabica e Robusta

Ispirata ai romanzi di Giuseppina Torregrossa, La Comare Segreta prende il nome dalla figura della comare: una presenza fidata, legata da affetti profondi e amicizie sincere. Questa miscela ne è la trasposizione sensoriale, pensata per accompagnare ogni momento della giornata con carattere e delicatezza.

Vincitrice della Medaglia d’Oro International Coffee Tasting nel 2020 e della prestigiosa Medaglia Platino nel 2021, si distingue per equilibrio e complessità.

La presenza del 10% di Robusta dona struttura e una piacevole intensità, bilanciata da un'acidità media e un corpo rotondo. In tazza emergono note avvolgenti di fave di cacao e spezie, per un caffè che racconta storie di vicinato, tradizione e passione.