SIDAMO - Ethiopia - Sacchetto 250g - 7Gr

Torrefattore: 7Gr, Milano

Origine: Etiopia – Sidamo

Altitudine: da 1600 mslm

Varietà: Heirloom Ethiopian Varieties

Processo: Lavato, essiccato su letti rialzati

Tostatura: Filtro

Dalle alture del Sidamo, una delle zone più vocate del Sud Etiopia, arriva questo lotto lavato composto da varietà heirloom locali, selezionate a mano e lavorate con grande attenzione alla pulizia del profilo. Le drupe vengono spolpate, fermentate in acqua pulita e successivamente essiccate su letti rialzati, secondo i metodi tradizionali delle cooperative locali.

In questa versione, i chicchi – solitamente parte integrante delle miscele per moka ed espresso – vengono tostati singolarmente da 7Gr, Milano per l’estrazione filtro, così da esprimere al meglio l’eleganza e la complessità del terroir etiope. La struttura è leggera, quasi infusa, ma ricca di sfumature fruttate e floreali.

In tazza si apre con acidità brillante e limpida, seguita da note di frutti di bosco, sentori vinosi e limone chiaro. Il corpo è tea-like e l’aftertaste è lungo, setoso, avvolgente.
Certo. Questo caffè fa parte della linea Daily Brew: profili solidi, versatili e coerenti, ideali per l’uso quotidiano.
Ma non solo. Se vuoi iniziare a costruire la tua miscela su misura, questa origine è un ottimo punto di partenza.
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