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Torrefattore: 7Gr, Milano

Origine: Brasile – Mogiana, Sul de Minas, Cerrado

Altitudine: da 1200 mslm

Varietà: Mundo Novo, Icatu, Acaiá, Catuaí

Processo: Naturale

Tostatura: Filtro, Espresso e Moka

Dalle colline di Mogiana fino ai rilievi del Cerrado e di Sul de Minas, questo lotto rappresenta una selezione accurata dei migliori Arabica brasiliani, coltivati ad altitudini superiori ai 1200 metri. Le varietà Mundo Novo, Icatu, Acaiá e Catuaí sono lavorate con metodo naturale, secondo una lunga tradizione agricola che privilegia corposità, dolcezza e regolarità in tazza.

I chicchi, solitamente impiegati come base per miscele complesse, in questa versione vengono tostati singolarmente per l’estrazione filtro, così da valorizzare ogni sfumatura della materia prima. L’essiccazione lenta al sole ne preserva la struttura e ne concentra la dolcezza naturale, dando vita a un caffè monorigine solido, coerente e sorprendentemente espressivo.

In tazza si esprime con corpo pieno e profilo rotondo, dominato da note di cioccolato e frutta secca, con accenti di caramello e una chiusura pulita. Un Brasile diretto, sincero, perfetto per chi cerca comfort e coerenza senza rinunciare alla qualità.

Certo. Questo caffè fa parte della linea Daily Brew: profili solidi, versatili e coerenti, ideali per l’uso quotidiano.
Ma non solo. Se vuoi iniziare a costruire la tua miscela su misura, questa origine è un ottimo punto di partenza.
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Torrefattore: 7Gr, Milano

Origine: Colombia – Popayán

Varietà: Caturra, Typica, Bourbon

Processo: Lavato, raccolta manuale

Altitudine: da 1500 mslm

Tostatura: Filtro, Espresso e Moka

Dalle montagne della regione di Popayán, nel sud della Colombia, arriva questo lotto composto da varietà tradizionali come Caturra, Typica e Bourbon, tutte raccolte a mano e lavorate con il metodo lavato. Il territorio, caratterizzato da una forte escursione termica e da suoli vulcanici, favorisce lo sviluppo di profili aromatici complessi ed equilibrati.

Questi chicchi, che solitamente arricchiscono le nostre miscele con il loro apporto floreale e agrumato, sono qui tostati singolarmente per l’estrazione filtro, così da valorizzare appieno la ricchezza naturale dell’origine. Il risultato è un caffè dalla struttura morbida e dal corpo pieno, ma sempre elegante nella definizione.

In tazza si apre con note di frutta a nocciolo e caramello, prosegue con accenti di cioccolato e chiude con una brillante acidità, pulita e bilanciata. Un profilo fresco, completo e versatile.

Certo. Questo caffè fa parte della linea Daily Brew: profili solidi, versatili e coerenti, ideali per l’uso quotidiano.
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Miscela 70% Arabica / 30% Robusta

Torrefattore: Griso, Seveso MB

Varietà: Arabica e Robusta

Armonia e Caos è una miscela che nasce dal contrasto e trova la sua forza proprio nell’equilibrio tra due nature opposte: la dolcezza e l’eleganza dell’Arabica si intrecciano con l’energia e il carattere deciso della Robusta.

Una miscela pensata per chi cerca intensità senza rinunciare alla complessità, comfort senza prevedibilità.

In tazza si rivela con un corpo pieno e vellutato, un’acidità lieve e controllata, e note che spaziano dal cioccolato amaro alle spezie scure, fino a leggere sfumature di tabacco e legni tostati.

Armonia e Caos è una miscela che avvolge e rassicura, regalando ogni giorno un comfort autentico

Miscela 90% Arabica / 10% Robusta

Torrefattore: Griso, Seveso

Varietà: Arabica e Robusta

Ispirata ai romanzi di Giuseppina Torregrossa, La Comare Segreta prende il nome dalla figura della comare: una presenza fidata, legata da affetti profondi e amicizie sincere. Questa miscela ne è la trasposizione sensoriale, pensata per accompagnare ogni momento della giornata con carattere e delicatezza.

Vincitrice della Medaglia d’Oro International Coffee Tasting nel 2020 e della prestigiosa Medaglia Platino nel 2021, si distingue per equilibrio e complessità.

La presenza del 10% di Robusta dona struttura e una piacevole intensità, bilanciata da un'acidità media e un corpo rotondo. In tazza emergono note avvolgenti di fave di cacao e spezie, per un caffè che racconta storie di vicinato, tradizione e passione.

Miscela 100% Arabica

Torrefattore: 7Gr, Milano

Origine: Brasile – Mogiana, Sul de Minas, Cerrado; Colombia – Popayán; Etiopia – Sidamo

Varietà: Mundo Novo, Icatu, Acaiá, Catuaí; Caturra, Typica, Bourbon; Heirloom

Processo: Naturale e lavato

Time è una miscela 100% Arabica che nasce dall’incontro di tre origini selezionate con cura da 7Gr, Milano, per creare un profilo rotondo, morbido e sempre coerente. Alla base troviamo il Brasile, proveniente da Mogiana, Sul de Minas e Cerrado: un lotto naturale che dona struttura, dolcezza e una chiara impronta di cioccolato al latte e nocciola. La componente colombiana arriva da Popayán, dove varietà tradizionali come Caturra, Typica e Bourbon, raccolte a mano e lavorate con metodo lavato, aggiungono un equilibrio fruttato, con accenti di caramello e frutta a nocciolo. A chiudere la triangolazione, l’Etiopia lavata del Sidamo porta eleganza e vivacità, con note floreali e agrumate, un corpo tea-like e una luminosità sottile che alleggerisce la tazza.

In tazza, Time si esprime con una consistenza vellutata e intensa, un aroma gentile ma riconoscibile di cioccolato al latte, e un retrogusto persistente dove affiorano cacao profondo e frutta secca tostata. 

Torrefattore: 7Gr, Milano

Origine: Etiopia – Sidamo

Altitudine: da 1600 mslm

Varietà: Heirloom Ethiopian Varieties

Processo: Lavato, essiccato su letti rialzati

Tostatura: Filtro

Dalle alture del Sidamo, una delle zone più vocate del Sud Etiopia, arriva questo lotto lavato composto da varietà heirloom locali, selezionate a mano e lavorate con grande attenzione alla pulizia del profilo. Le drupe vengono spolpate, fermentate in acqua pulita e successivamente essiccate su letti rialzati, secondo i metodi tradizionali delle cooperative locali.

In questa versione, i chicchi – solitamente parte integrante delle miscele per moka ed espresso – vengono tostati singolarmente da 7Gr, Milano per l’estrazione filtro, così da esprimere al meglio l’eleganza e la complessità del terroir etiope. La struttura è leggera, quasi infusa, ma ricca di sfumature fruttate e floreali.

In tazza si apre con acidità brillante e limpida, seguita da note di frutti di bosco, sentori vinosi e limone chiaro. Il corpo è tea-like e l’aftertaste è lungo, setoso, avvolgente.
Certo. Questo caffè fa parte della linea Daily Brew: profili solidi, versatili e coerenti, ideali per l’uso quotidiano.
Ma non solo. Se vuoi iniziare a costruire la tua miscela su misura, questa origine è un ottimo punto di partenza.
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Miscela Arabica e Robusta

Torrefattore: 7Gr Roasters

Origine: Brasile – Santos, Etiopia – Sidamo, Colombia – Supremo, India – Parchment

Processo: Naturale e lavato

Estrazione: Espresso e Moka

Nata dall’incontro tra Arabiche pregiate e Robusta lavata d’alta quota, Miscela People è una ricetta pensata per chi cerca un caffè quotidiano, ma senza rinunciare alla qualità.

La base è composta da Arabica Brasile Santos, nota per il suo corpo rotondo e il retrogusto di cacao.
L’Etiopia Sidamo e il Colombia Supremo donano eleganza floreale e note agrumate.
A chiudere, una Robusta indiana Parchment di altissimo profilo, lavata e lavorata a mano, che aggiunge forza, spezie dolci e un carattere persistente.

Il risultato è una miscela dal gusto equilibrato, pieno, con corpo ricco e una crema compatta, ideale in moka come in espresso.
In tazza emergono note di cacao amaro, leggere spezie e un finale pulito, che invita al sorso successivo.

Un blend conviviale, che mette insieme stili e preferenze diverse,
proprio come le persone attorno a una buona tazzina.

Torrefattore: Nowhere Future Coffee Roasters

Origine: Etiopia – Hambela Wamena, Oromia

Altitudine: 2350 mslm

Azienda: Circa 600 piccoli produttori locali

Varietà: 74158

Processo: Naturale

Estrazione: Filtro, Espresso E Moka

Coltivato a 2350 metri nella zona montuosa di Hambela Wamena, questo lotto rappresenta uno dei vertici della produzione etiope.

È lavorato nella stazione di lavaggio Boku Abel, dove circa 600 piccoli produttori locali contribuiscono alla raccolta manuale delle drupe, tutte selezionate a maturazione piena.

Il processo è naturale, con essiccazione su letti rialzati e una gestione attenta del microclima:
le drupe vengono movimentate ogni giorno e protette dal sole e dall’umidità,
per un’asciugatura lenta, pulita e uniforme.

La tostatura curata da Nowhere Future Coffee Roasters valorizza la dolcezza, la trasparenza e la luminosità di questo terroir, offrendo un profilo aromatico che unisce frutta matura, fiori e una nota funky.

In tazza:

• Filtro: tazza luminosa, floreale e persistente. Note dolci e pulite, grande equilibrio tra freschezza e profondità.

• Espresso: fruttato, dolce, floreale, con corpo leggero e acidità elegante. Per chi ama estrazioni brillanti e complesse.

Torrefattore: Nowhere Future Coffee Roasters

Origine: Guatemala – Palencia, Sanguayaba

Altitudine: 1800–2000 mslm

Azienda: José Alfredo Gómez – Finca La Bendición

Varietà: Pache, San Ramon, Catisic, Catuai, Bourbon

Processo: Naturale

Estrazione: Filtro

Gestita da José Alfredo Gómez, Finca La Bendición è una piantagione di 34 ettari che da tre generazioni coltiva caffè specialty sulle colline di Palencia, a est di Città del Guatemala.
Ombreggiata da alberi di avocado, arancia e banana, la piantagione è un ecosistema vivo, dove si coltivano varietà selezionate e si sperimentano nuove combinazioni per elevare la qualità.

Le drupe vengono raccolte solo quando raggiungono un valore Brix di 22, per garantire concentrazione zuccherina ideale. Segue una lenta essiccazione al sole di 13 giorni su patii, che aiuta a fissare complessità e dolcezza.

Tostato da Nowhere Future Coffee Roasters, questo caffè presenta un profilo vivace e pulito, con un ingresso floreale, una progressione verso note di frutta tropicale matura e un'acidità intrigante, mai invadente.

Ideale in filtro per chi cerca una tazza fresca e dinamica, che unisce delicatezza aromatica e precisione tecnica, con una dolcezza naturale che evolve sorso dopo sorso.

Torrefattore: Nowhere Future Coffee Roasters

Produttore: Wilfredo Ule Vargas – Finca Alcatraz

Altitudine: 1850 mslm

Origine: Colombia – Huila, Oparapa

Processo: Essiccazione naturale delle bucce di caffè

Estrazione: Infusione Inglese, Infudione cinese, Infusione a freddo

Coltivata nella regione di Oparapa, a 1850 metri, e lavorata con cura dalla famiglia Vargas, questa cascara nasce come progetto parallelo alla produzione di caffè specialty nella Finca Alcatraz.

La cascara, nota anche come tè del frutto del caffè, è ottenuta dalla drupa: la buccia essiccata della ciliegia del caffè.
Non è caffè in grani, ma una bevanda alternativa, antica e sorprendente, con circa il 25% della caffeina rispetto al caffè tostato.

Il risultato è un infuso dal profumo intenso e dal colore profondo, che unisce la leggerezza del tè con l’identità agricola del caffè.
Una bevanda da bere lentamente, che racconta la circolarità del lavoro agricolo e apre una nuova porta sul mondo del caffè.

Da Drupa la consigliamo in tre stili:
classica, con infusione a caldo (7g per litro);
alla cinese, con dosi più concentrate (3g per 90 ml) e infusioni brevi da 30 a 60 secondi, anche ripetute;
oppure in cold brew, con 12g per litro lasciati in infusione in frigo per 4–6 ore.

Torrefattore: Nowhere Future Coffee Roasters

Origine: Rwanda – Nyamagabe, Kizi Rift

Altitudine: 1700–2060 mslm

Azienda: Emmanuel Rusatira – Baho Coffee

Varietà: Red Bourbon

Processo: Naturale anaerobico “Sleeping Bag”

Estrazione: Filtro

Coltivato tra i 1700 e i 2060 metri nel distretto di Nyamagabe, Muganza Rwanda è un lotto prodotto da Emmanuel Rusatira, fondatore di Baho Coffee e pioniere della fermentazione anaerobica in Rwanda.
Le drupe vengono selezionate manualmente, poi fermentate in serbatoi chiusi e lasciate essiccare lentamente sotto coperture speciali — una tecnica nota come "Sleeping Bag", che protegge il caffè e ne intensifica il profilo.

La tostatura di Nowhere Future Coffee Roasters esalta un profilo maturo e fruttato, con note di ciliegia nera, prugna, fragola e una punta di mela, su un corpo ricco e persistente. La dolcezza è rotonda, naturale, bilanciata da un’acidità vivace che rende la tazza ampia, definita e sorprendente.

Ideale in filtro per chi cerca complessità e struttura, con una bevuta matura, definita e persistente.
Un caffè che spinge senza perdere eleganza, pensato per chi ama i profili fruttati e intensi.

Un caffè che racconta la precisione del lavoro artigianale e l’identità di un Rwanda in continua evoluzione.

Floral è per chi si innamora già al naso: gelsomino, bergamotto, rosa, lavanda. In tazza: delicatezza, tè verde, pesca bianca. È il pacchetto più raffinato che abbiamo.

Ogni box contiene selezioni floreali da origini iconiche (Etiopia, Kenya, Rwanda...) più una o più sorprese dedicate, non vendute singolarmente, come microlotti da pochi kg o caffè da concorso.

Un’esperienza da bere piano, con la luce giusta.

Ideale per chi:

• Vuole aromi floreali e leggeri

• Cerca eleganza, sottigliezza, raffinatezza

• Si emoziona al naso prima ancora del gusto

📦 Formati disponibili: 1, 3 o 6 confezioni (250g cad.)
🎁 Ogni mese ricevi almeno un caffè esclusivo solo per abbonati

Torrefattore: 7Gr Milano
Origine: America Centrale, India
Processo: Naturale e lavato – Decaffeinato
Estrazione: Espresso e Moka
Formati disponibili: Grani e Moka

Miscela Deca 7Gr nasce per chi non vuole rinunciare al piacere del caffè, neanche senza caffeina.

Composta da Arabica e Robusta selezionate, provenienti da America Centrale e India, è una miscela dal profilo bilanciato e rassicurante, dove corpo pieno e aroma tenue si fondono in una tazza elegante, dalla persistenza gentile.

Decaffeinata con un contenuto di caffeina inferiore allo 0,1%, mantiene un gusto autentico, con una chiusura pulita e delicata.

Ideale per chi cerca un caffè serale o una pausa leggera, ma comunque appagante.

Torrefattore: Griso, Seveso MB

Origine: Etiopia – Sidamo, Bensa

Varietà: Heirloom locali

Processo: Lavato

Altitudine: 2190 mslm

Tostatura: Filtro, Moka ed Espresso

Dalle alture rigogliose del distretto di Bensa, nella zona di Sidamo, nasce questo caffè etiope coltivato in piccole parcelle ombreggiate, secondo pratiche tradizionali tramandate di generazione in generazione. Qui, tra foreste naturali e un microclima ideale, i contadini raccolgono a mano le ciliegie più mature e le lavorano con cura presso washing stations locali.

Il processo lavato valorizza la pulizia e la finezza tipica dei migliori Sidamo, con una fermentazione in acqua di sorgente e un’essiccazione lenta su letti rialzati per oltre 10 giorni. Il risultato è una tazza dalla trasparenza aromatica sorprendente.

Al palato si presenta con una acidità vivace e cristallina, note agrumate di mandarino, uva bianca e frutta a polpa gialla, sentori di tè nero e gelsomino, e un corpo setoso che chiude su una dolcezza persistente di miele d’arancio. Un caffè elegante, luminoso, immediatamente riconoscibile.

Certo. Questo caffè fa parte della linea Daily Brew: profili nitidi, freschi e perfetti per chi cerca complessità e identità.
Ma non solo. Se vuoi costruire una miscela che porti eleganza, vivacità e note fruttate in tazza, questo Sidamo può essere la componente ideale per esaltare il profilo aromatico del tuo blend.
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Miscela 100% Arabica

Torrefattore: Griso, Seveso

Varietà: Arabica

La Storica 19-91 è la prima miscela 100% Arabica creata da Claudia e Antonio, fondatori di Griso.
Nata dall'intento di offrire una tazza rotonda, coerente e capace di sorprendere per profondità e pulizia.

Insignita della Medaglia d’Oro International Coffee Tasting di IIAC nel 2018, La Storica si distingue per una consistenza vellutata e intensa, un aroma nitido di cioccolato fondente, e un finale persistente in cui emergono caramello, cacao e frutta secca tostata.

Una leggera acidità fruttata chiude il cerchio, portando equilibrio e vivacità.

Una miscela confortevole, curata in ogni dettaglio. Equilibrata, elegante, con una personalità capace di farsi ricordare.

Miscela 100% Arabica

Torrefazione: Il Griso, Seveso (MB)

Varietà: Arabica

La 30 Volte Griso nasce nel 2021 per festeggiare i 30 anni di attività di Griso.

Come per la 19-91 Claudia e Antonio propongono un blend 100% Arabica  elegante e bilanciato, che conquista per la sua piacevolezza e persistenza in tazza.

Insignita della Medaglia d’Oro International Coffee Tasting di IIAC nel 2022, si distingue per le sue note di cioccolato fondente, frutta secca tostata e una vivace acidità di frutta gialla, il tutto sostenuto da un corpo medio e armonioso.

Un caffè nato per ricordare, diventato indimenticabile, che unisce tecnica e passione in una miscela raffinata e coerente.

Miscela 100% Arabica

Torrefattore: 7Gr, Milano

Origine: Brasile, Colombia, Etiopia

Tostatura: Espresso

Estrazione: Cialde

Finissima Arabica proveniente da Brasile, Colombia ed Etiopia. Dalla consistenza intensa e vellutata, sprigiona un aroma gradevole ma non invadente di cioccolato al latte. In tazza lascia un retrogusto persistente, con note profonde di cacao e frutta secca. Una miscela equilibrata, pensata per chi cerca comfort e qualità in ogni momento della giornata.

Contiene 18 cialde monodose confezionate singolarmente.
Compatibile con tutte le macchine espresso che utilizzano il sistema a cialde.
Disponibile anche nei formati macinato e in grani.

Miscela Arabica & Robusta

Torrefattore: 7Gr, Milano

Origine: Brasile – Santos; Colombia – Supremo; Etiopia – Sidamo; India – Parchment

Tostatura: Espresso

Estrazione: Cialde

People è una miscela intensa e bilanciata, composta da Arabiche pregiate e Robusta lavata di alta quota. Il Brasile dona corpo e rotondità, l’Etiopia e la Colombia aggiungono complessità floreale e fruttata, mentre la Robusta indiana regala profondità speziata e una crema persistente. In tazza si esprime con note di cacao amaro, spezie dolci e frutta secca, per un profilo solido, conviviale e riconoscibile.

Contiene 18 cialde monodose confezionate singolarmente.
Compatibile con tutte le macchine espresso che utilizzano il sistema a cialde.