Tutti i prodotti

Torrefattore: Griso, Seveso MB

Origine: Etiopia – Sidamo, Bensa

Varietà: Heirloom locali

Processo: Lavato

Altitudine: 2190 mslm

Tostatura: Filtro, Moka ed Espresso

Dalle alture rigogliose del distretto di Bensa, nella zona di Sidamo, nasce questo caffè etiope coltivato in piccole parcelle ombreggiate, secondo pratiche tradizionali tramandate di generazione in generazione. Qui, tra foreste naturali e un microclima ideale, i contadini raccolgono a mano le ciliegie più mature e le lavorano con cura presso washing stations locali.

Il processo lavato valorizza la pulizia e la finezza tipica dei migliori Sidamo, con una fermentazione in acqua di sorgente e un’essiccazione lenta su letti rialzati per oltre 10 giorni. Il risultato è una tazza dalla trasparenza aromatica sorprendente.

Al palato si presenta con una acidità vivace e cristallina, note agrumate di mandarino, uva bianca e frutta a polpa gialla, sentori di tè nero e gelsomino, e un corpo setoso che chiude su una dolcezza persistente di miele d’arancio. Un caffè elegante, luminoso, immediatamente riconoscibile.

Certo. Questo caffè fa parte della linea Daily Brew: profili nitidi, freschi e perfetti per chi cerca complessità e identità.
Ma non solo. Se vuoi costruire una miscela che porti eleganza, vivacità e note fruttate in tazza, questo Sidamo può essere la componente ideale per esaltare il profilo aromatico del tuo blend.
Scopri di più su Brew Your Own Taste e crea il tuo equilibrio ideale.

Miscela 100% Arabica

Torrefattore: Griso, Seveso

Varietà: Arabica

La Storica 19-91 è la prima miscela 100% Arabica creata da Claudia e Antonio, fondatori di Griso.
Nata dall'intento di offrire una tazza rotonda, coerente e capace di sorprendere per profondità e pulizia.

Insignita della Medaglia d’Oro International Coffee Tasting di IIAC nel 2018, La Storica si distingue per una consistenza vellutata e intensa, un aroma nitido di cioccolato fondente, e un finale persistente in cui emergono caramello, cacao e frutta secca tostata.

Una leggera acidità fruttata chiude il cerchio, portando equilibrio e vivacità.

Una miscela confortevole, curata in ogni dettaglio. Equilibrata, elegante, con una personalità capace di farsi ricordare.

Torrefattore: Torrefazione Paradiso, Massa Lombarda (RA)

Produttore: Wilfredo Ule Vargas – Finca Alcatraz

Altitudine: 1850 mslm

Origine: Bolivia – Caranavi

Processo: Lavorazione washed delle bucce di caffè

Estrazione: Infusione Inglese, Infusione Cinese, Infusione a Freddo

La Cascara è la buccia e la polpa della drupa del caffè e rappresenta al meglio il concetto di sostenibilità. Spesso considerata uno scarto dai processi di lavorazione, la cascara viene generalmente riutilizzata come materiale compost o da pacciamatura. Noi la presentiamo come una buccia essiccata dalla quale, dopo l’infusione, si ricava un delizioso infuso dai toni dolci.

Proveniente dalla rigogliosa regione di Caranavi, in Bolivia, a circa 1650 metri di altitudine, la cascara che proponiamo è derivata da lotti di Geisha. La varietà Geisha, nota per il suo profilo aromatico raro e complesso, è uno dei caffè più ricercati e costosi al mondo. La nostra Cascara proviene dall’ultimo raccolto di Geisha, lavorato con un processo washed che ha permesso alla buccia di mantenere la sua integrità, evitando di spezzarsi troppo.

Il fattore che ci ha portato a scegliere questa cascara è il suo sapore unico. Dopo aver sviluppato una ricetta speciale per estrarla al meglio, l'intensità della dolcezza è evidente, con un mouthfeel sciropposo e note di bacche, tè nero e prugna. L'amarezza e l'acidità sono praticamente assenti, rendendola una bevanda piacevole e avvolgente.

Da Drupa consigliamo di prepararla in tre stili diversi:

• Classica: infusione a caldo (7g per litro).

• Alla cinese: dosi più concentrate (3g per 90 ml), con infusioni brevi da 30 a 60 secondi, anche ripetute.

• Cold brew: 12g per litro lasciati in infusione in frigo per 4–6 ore.

Torrefattore: Torrefazione Paradiso, Massa Lombarda (RA)
Origine: Brasile – Cerro Alto, Colombia – Huila, Guatemala – Antigua, Etiopia – Sidamo, Uganda – Bugisu
Processo: Lavato, Naturale
Tostatura: Espresso e Moka

Miscela 100% Arabica è una miscela complessa e ricca dal punto di vista aromatico. In espresso, pur essendo composta da sole specie di caffè arabica, presenta una notevole corposità e pastosità data dal caffè brasiliano naturale. Ciò che la rende unica è la complessità aromatica dei caffè lavati, che al palato evolvono rapidamente, offrendo un’esperienza ricca e piacevole.

LA COMPOSIZIONE
Tutti i caffè vengono tostati singolarmente per esaltarne al massimo il gusto. All’interno della miscela sono presenti i seguenti caffè di sola specie arabica: Brasile Cerro Alto, Colombia Huila, Guatemala Antigua, Etiopia Sidamo e Uganda Bugisu.

IN TAZZA
In espresso presenta una crema dorata/tigrata. La corposità è decisa, con sentori di frutta a pasta bianca, arachidi e frutta secca, che si integrano in un gusto pieno e ben equilibrato.

Miscela consigliata per espresso e moka.

Torrefattore: Torrefazione Paradiso, Massa Lombarda (RA)

Origine: Costa Rica – Tarrazú

Varietà: Caturra, Catuaí red e yellow

Processo: Lavato, raccolta manuale

Altitudine: 1200–1900 mslm

Tostatura: Espresso, Moka e Filtro

Dalle alture di Tarrazú, una delle regioni più prestigiose per la coltivazione di caffè in Costa Rica, proviene questo lotto selezionato. L’altitudine, il microclima favorevole e l’impegno della cooperativa La Pastora, che riunisce piccoli coltivatori dal 1960, garantiscono una qualità costante e tracciabile. La cooperativa supporta i produttori con servizi tecnici e agricoli, contribuendo al miglioramento continuo dei raccolti.

Le ciliegie vengono raccolte a mano tra settembre e dicembre, selezionate per galleggiamento in acqua, poi spolpate, lavate e infine asciugate con attenzione prima di essere confezionate.

In tazza si esprime con una piacevole acidità citrica, un corpo pieno ed equilibrato e note di albicocca matura e frutta fresca.

Certo. Questo caffè fa parte della linea Daily Brew: profili solidi, versatili e coerenti, ideali per l’uso quotidiano.
Ma non solo. Se vuoi iniziare a costruire la tua miscela su misura, questa origine è un ottimo punto di partenza.
Scopri di più su Brew Your Own Taste e crea il tuo equilibrio ideale.

Torrefattore: Torrefazione Paradiso
Origine: Messico – Oaxaca
Varietà: Typica
Processo: Lavato, raccolta manuale
Altitudine: 1600 mslm
Tostatura: Espresso, Moka e Filtro

Nella regione di Oaxaca, a sud del Messico, si trovano le piantagioni da cui nasce questo monorigine: piccoli appezzamenti coltivati oltre i 1500 metri da farmers locali riuniti in cooperative. In quest’area, oltre il 90% della produzione di caffè è affidata a produttori indipendenti, che mantengono vive pratiche agricole tradizionali, garantendo così una qualità elevata e costante nel tempo.

La raccolta manuale avviene tra gennaio e marzo; le ciliegie vengono selezionate per maturazione, spolpate, lavate in acqua e asciugate lentamente. I chicchi vengono infine conservati in sacchi GrainPro da 69 kg per preservarne al meglio gli aromi.

In tazza si presenta con un corpo delicato e una bassa acidità. Le note di frutta matura si uniscono armoniosamente a sentori di cioccolato e frutta secca, per un profilo morbido, pulito e molto bilanciato.

Certo. Questo caffè fa parte della linea Daily Brew: profili solidi, versatili e coerenti, ideali per l’uso quotidiano.
Ma non solo. Se vuoi iniziare a costruire la tua miscela su misura, questa origine è un ottimo punto di partenza.
Scopri di più su Brew Your Own Taste e crea il tuo equilibrio ideale.

Miscela Arabica & Robusta

Torrefattore: 7Gr, Milano

Origine: Brasile – Santos; Colombia – Supremo; Etiopia – Sidamo; India – Parchment

Tostatura: Espresso

Estrazione: Cialde

People è una miscela intensa e bilanciata, composta da Arabiche pregiate e Robusta lavata di alta quota. Il Brasile dona corpo e rotondità, l’Etiopia e la Colombia aggiungono complessità floreale e fruttata, mentre la Robusta indiana regala profondità speziata e una crema persistente. In tazza si esprime con note di cacao amaro, spezie dolci e frutta secca, per un profilo solido, conviviale e riconoscibile.

Contiene 18 cialde monodose confezionate singolarmente.
Compatibile con tutte le macchine espresso che utilizzano il sistema a cialde.

Miscela 100% Arabica

Torrefattore: 7Gr, Milano

Origine: Brasile, Colombia, Etiopia

Tostatura: Espresso

Estrazione: Cialde

Finissima Arabica proveniente da Brasile, Colombia ed Etiopia. Dalla consistenza intensa e vellutata, sprigiona un aroma gradevole ma non invadente di cioccolato al latte. In tazza lascia un retrogusto persistente, con note profonde di cacao e frutta secca. Una miscela equilibrata, pensata per chi cerca comfort e qualità in ogni momento della giornata.

Contiene 18 cialde monodose confezionate singolarmente.
Compatibile con tutte le macchine espresso che utilizzano il sistema a cialde.
Disponibile anche nei formati macinato e in grani.

Torrefattore: #0 Lot Zero, Milano

Origine: Etiopia – Nensebo

Altitudine: 1950 mslm

Azienda: SNAP COFFEE – Refisa Washing Station

Varietà: Heirloom

Processo: Lavato

Estrazione: Filtro, Espresso e Moka

Magarrisa Refisa è un lotto lavato proveniente dalla stazione di Refisa, nella zona di Arsi, in Etiopia, dove 389 produttori locali consegnano le ciliegie a SNAP COFFEE. Fondata nel 2008 ad Addis Abeba da Negusse D. Weldyes, questa azienda si distingue non solo per la qualità del caffè, ma anche per l’impatto positivo sulle comunità rurali: costruzione di scuole, supporto tecnologico e infrastrutturale, e collaborazioni dirette con gli agricoltori. Il nome “Magarrisa”, che in oromo significa “verde”, evoca la vitalità e l’equilibrio che caratterizzano questo profilo.

Il processo lavato viene eseguito con grande rigore nella Refisa Washing Station: le ciliegie vengono selezionate a mano, fermentate con cura e asciugate lentamente su letti rialzati, in un microclima ideale a quasi duemila metri di altitudine. L’intera filiera è orientata alla precisione, per esprimere appieno il potenziale delle varietà heirloom della zona.

Il risultato è una tazza elegante e vivace, capace di adattarsi sia all’espresso che all’estrazione filtro. Note di mele rosse, mango, nettarina matura e ibisco dolce si fondono in una dolcezza stratificata e sottile, con un profilo tealike, caramellato e definito. Una bevuta che racconta l’Etiopia contemporanea, tra tradizione agricola e visione imprenditoriale.

Torrefattore: #0 Lot Zero

Origine: Indonesia – Bali

Azienda: Karana Global

Processo: Fermentazione in serbatoio di ceramica sigillato con inoculo controllato

Estrazione: Espresso e Moka

Nato sull’isola di Bali, Kamala è il frutto di una lavorazione d’avanguardia firmata Karana Global, realtà di riferimento nel panorama delle fermentazioni sperimentali indonesiane.

Le ciliegie mature vengono inoculate con lievito Saccharomyces cerevisiae e batteri Klebsiella, poi lasciate fermentare per alcuni giorni in un enorme serbatoio di ceramica sigillato da 7.000 litri. Segue una lunghissima essiccazione su letti rialzati, che può durare da 4 a 6 settimane. Solo a essiccazione completa si procede con la decorticatura e la molitura a secco, per liberare il chicco dalla drupa ormai asciutta.

Tostato per espresso, Kamala regala una tazza ricca e stratificata, con note di fava di cacao, uva bianca, mandarancio e torta Sacher. Un profilo goloso ed espressivo, che riflette perfettamente l’anima tecnica e tropicale di questo caffè.

Torrefattore: Nowhere Future Coffee Roasters

Origine: Brasile – Sul de Minas

Azienda: Otávio Reis – Fazenda Bela Vista

Processo: Naturale

Altitudine: 1100 mslm

Estrazione: Espresso e Moka

Nel Sul de Minas, una delle aree storiche della coltivazione brasiliana, la Fazenda Bela Vista si estende per 1000 ettari, di cui 500 coltivati a caffè.
Qui la famiglia Reis, da generazioni, coltiva e lavora con precisione agricola, in un’azienda certificata UTZ, Rainforest Alliance e membro della BSCA. Organizzazione, qualità e innovazione fanno di questa fazenda un punto di riferimento del caffè brasiliano contemporaneo.

Questo lotto, lavorato con metodo naturale, viene essiccato lentamente a frutto intero su letti rialzati, poi spolpato meccanicamente per preservare la dolcezza e la pulizia della tazza.

Tostato per espresso da Nowhere Future Coffee Roasters, regala una tazza calda, rotonda e coerente, con note di frutta a guscio, cioccolato fondente e un accenno fruttato e zuccherino di banana matura.

Ideale in moka ed espresso per chi cerca corpo, dolcezza e una tostatura che accompagna senza coprire.
Un classico ben fatto, che conforta e convince.

Torrefattore: Nowhere Future Coffee Roasters

Origine: Costa Rica – Valle Central

Altitudine: 1300 - 1600 mslm

Azienda: Finca Las Lajas – Famiglia Chacón

Varietà: Pacamara

Processo: Double Diamond

EStrazione: Filtro

Prodotto dalla famiglia Chacón nella storica stazione di lavorazione Las Lajas, questo lotto è un esempio di innovazione e precisione nella fermentazione del caffè in Costa Rica.

Il metodo Double Diamond combina due fermentazioni controllate e una doppia fase di essiccazione, studiata per sviluppare un profilo aromatico stratificato, intenso e coerente.
Il risultato è un Pacamara scuro, profondo e sfaccettato, dove la dolcezza si intreccia con acidità elegante e un corpo avvolgente.

In tazza emergono note di cioccolato fondente, cola e sangria, con accenti di frutta tropicale come ananas.
Una bevuta vellutata e persistente, ideale per chi ama le tazze ricche, complesse e dal carattere deciso.

Hario Drip Station

La Drip Station Hario è l'accessorio ideale per chi cerca precisione, ordine e un tocco professionale durante l’estrazione. Progettata per abbinarsi perfettamente al dripper V60, questa base rialzata ti permette di poggiare comodamente il tuo dripper sopra una caraffa o una tazza, mantenendo tutto stabile e visivamente impeccabile.

Che tu stia preparando un caffè per te o per i tuoi ospiti, la Drip Station aggiunge eleganza e funzionalità alla tua routine quotidiana. Ideale anche in combinazione con bilancia e server, per un set-up pulito e coerente.

Perché sceglierla?

• Mantiene la postazione ordinata e stabile

• Pensata per ottimizzare l’estrazione pour-over

• Design minimal ed elegante, firmato Hario

Specifiche tecniche

• Colore: Trasparente

• Materiali: Acciaio inossidabile, polipropilene

• Dimensioni: 132 x 140 x 180 mm

• Compatibilità: Perfetta con V60 (taglie 01, 02)

Versatile, compatta e indistruttibile: l’Aeropress è una delle caffettiere più amate al mondo, e non a caso.
Combina pressione, immersione e filtraggio in un unico gesto, per ottenere un caffè pulito, corposo e a bassa acidità, in meno di un minuto.

Noi la usiamo praticamente tutti i giorni e ce la portiamo sempre con noi. È perfetta in viaggio, in ufficio, in campeggio, ovunque ci sia bisogno di un buon caffè.

Specifiche tecniche

Brand: Aeropress
Modello: Original
Materiale: Polipropilene alimentare (senza BPA)
Capacità: 1–3 tazze
Metodo: Pressione + immersione
Tempo estrazione: 1–2 minuti
Manutenzione: Lavabile a mano o in lavastoviglie
Incluso nella confezione:
• Aeropress Original
• Cucchiaino
• Agitatore
• Porta filtri
• 350 filtri in carta

La bilancia Hario VSTN-2000B è uno strumento essenziale per chi vuole precisione nel brewing. Pensata per il pour over, combina bilancia digitale ad alta sensibilità e cronometro integrato, così puoi controllare grammo per grammo e secondo per secondo ogni estrazione.

Compatta, leggera e facile da usare, è ideale per V60, Chemex, Aeropress e ogni metodo che richiede controllo totale.

Specifiche tecniche

Brand: Hario
Modello: VSTN-2000B
Capacità massima: 2000 g
Precisione: ±0,1 g (fino a 200 g), ±0,5 g (oltre)
Funzioni: Peso + timer integrato
Unità di misura: Grammi
Materiale: ABS (corpo), superficie antiscivolo
Dimensioni: 120 × 190 × 29 mm
Alimentazione: 2 batterie AAA (incluse)
Colore: Nero

Made in Japan

I filtri originali Kalita Wave sono progettati per lavorare in perfetta sinergia con i dripper a fondo piatto. Grazie alla loro forma a "onda" e al fondo piatto, garantiscono un flusso uniforme e un’estrazione bilanciata, ideale per ottenere un caffè pulito, dolce e con grande definizione aromatica.

La carta è resistente, leggera e non altera il gusto del caffè. Perfetti per chi cerca costanza e semplicità nel brewing quotidiano.

Specifiche tecniche

Brand: Kalita
Materiale: Carta di cellulosa naturale
Forma: Onda, fondo piatto
Colore: Bianco
Quantità: 100 filtri per confezione
Uso: Monouso

I filtri ufficiali Chemex sono fondamentali per ottenere l’estrazione perfetta: spessi, resistenti e studiati per trattenere oli e particelle indesiderate, regalano una tazza pulita, dolce e ben bilanciata.

Realizzati in carta di alta qualità, sono pre-piegati e pronti all’uso. Disponibili in due versioni, per 3 o 6 tazze, si adattano perfettamente alle rispettive caraffe Chemex.

Specifiche tecniche

Brand: Chemex
Compatibilità:
• 3 tazze – Chemex da 1–3 tazze (modelli piccoli, tipo CM-1, CM-1C, CM-1GH)
• 6 tazze – Chemex da 6, 8 e 10 tazze (modelli CM-6A, CM-8A, CM-10A ecc.)

Formato:
• 3 tazze – Mezze lune pre-piegate
• 6 tazze – Quadrati pre-piegati (o rotondi, a seconda della variante)

Materiale: Carta di cellulosa naturale, non sbiancata o sbiancata con ossigeno (in base alla variante scelta)
Quantità: 100 filtri per confezione
Uso: Monouso

La Chemex è un’icona del mondo del caffè filtro: essenziale, elegante, senza tempo. Realizzata in vetro borosilicato di qualità laboratorio, con il suo collo in legno e laccetto in cuoio, non è solo bella da vedere: è uno strumento preciso per esaltare dolcezza, pulizia e complessità aromatica del caffè.

Ideale per chi ama il pour over lento e preciso, si usa con i suoi filtri dedicati. Disponibile in due varianti, da 3 o 6 tazze.

Specifiche tecniche

Brand: Chemex
Capacità disponibili:
• 3 tazze – ca. 450 ml
• 6 tazze – ca. 900 ml

Materiali: Vetro borosilicato, legno, cuoio
Colore: Trasparente
Tipo di caffettiera: Pour over con filtro
Caratteristiche:
• Design classico
• Vetro resistente a shock termici
• Collo con impugnatura in legno
• Lavabile (solo la parte in vetro è lavabile in lavastoviglie)