Los Hermanos Guerreros – Perù – Sacchetto 250g - D612

Torrefattore: D612 – Firenze

Origine: Perù – El Palto, Bellavista, Jaén

Altitudine: da 1800 mslm 

Azienda: Famiglia Guerrero

Varietà: Catuai & Bourbon

Processo: Naturale

Estrazione: Filtro

Nella comunità di El Palto, non lontano dalla città di Jaén, la famiglia Guerrero porta avanti da tre generazioni la coltivazione del caffè. Dal 2006 è la nuova generazione a guidare la finca, con uno sguardo rivolto al futuro: varietà pregiate, attenzione alla qualità e metodi di lavorazione innovativi hanno aperto le porte al mondo dello specialty coffee, trasformando un’eredità familiare in un progetto d’eccellenza.

Le drupe vengono raccolte a mano, selezionate in base alla maturazione e adagiate su letti rialzati, dove l’essiccazione avviene in modo uniforme grazie al ricambio d’aria costante. Durante questo periodo, le drupe vengono ruotate regolarmente per preservarne l’integrità e prevenire fermentazioni indesiderate. È un processo naturale curato nel dettaglio, che rispetta il frutto e ne esalta le qualità.

In tazza, questo blend di Catuai e Bourbon sorprende per profondità e coerenza. Le note di cacao dominano il profilo, arricchite da una dolcezza fruttata che ricorda l’uvetta sultanina.
Una bevuta rotonda, calda e accogliente, ideale per chi ama i filtri dalla personalità avvolgente e rassicurante.