Give & Take #9 – Brasile – Sacchetto 250g – D612

Torrefattore: D612 – Firenze

Origine: Brasile – Sul de Minas

Altitudine: 1100 mslm

Azienda: Fazenda Bela Vista – Eduardo e Robson Niquino

Varietà: Arara

Processo: Naturale

Estrazione: Espresso

Nel cuore di Sul de Minas, una delle regioni più storiche e prolifiche del Brasile, la Fazenda Bela Vista è frutto della visione condivisa di Eduardo e Robson Niquino. I due fratelli hanno iniziato il loro percorso nel 2001, spinti dal desiderio di costruire qualcosa di duraturo e giusto: un luogo dove il caffè di qualità potesse nascere in equilibrio con la vita delle persone. Il loro approccio etico e la valorizzazione del lavoro di squadra hanno reso la farm un esempio virtuoso di sostenibilità sociale e continuità produttiva.

Il processo di lavorazione segue la tradizione naturale, con ciliegie selezionate manualmente per grado di maturazione, asciugate lentamente su letti rialzati e lasciate riposare in ambienti protetti prima dell’insacchettamento. Ogni fase è curata per esaltare la dolcezza naturale del frutto e garantire omogeneità in tazza.

A rendere questo lotto ancora più interessante è la varietà Arara, un incrocio recente tra Yellow Catuai e Obatã. Resistente, produttiva e sorprendentemente espressiva, l’Arara offre in questa estrazione un profilo che unisce affidabilità e complessità: aromi di frutta a guscio e cioccolato fondente si fondono con un accenno di frutta gialla matura, per un espresso rotondo, rassicurante e genuino.

Pensato per l'estrazione in espresso.