Nel cuore della regione di Huila, una delle zone più vocate alla coltivazione dell’Arabica in Colombia, si trova Finca Salcedo, gestita da Marlon Salcedo. Qui, nel comune di Garzón, le piante di Caturra crescono tra i 1200 e i 1400 metri di altitudine, beneficiando di un clima mite, piogge primaverili e un’estate secca e luminosa.

Durante la raccolta, tra settembre e dicembre, le drupe vengono selezionate manualmente, immerse in acqua per scartare quelle difettose, poi spolpate, fermentate, lavate e asciugate con cura.

In tazza si esprime con note di frutta dolce e agrumi maturi, un corpo pieno e un’acidità bilanciata e mai invadente. Un profilo armonico e pulito, perfetto per chi ama la precisione aromatica e l’equilibrio.

Certo. Questo caffè fa parte della linea Daily Brew: profili solidi, versatili e coerenti, ideali per l’uso quotidiano.
Ma non solo. Se vuoi iniziare a costruire la tua miscela su misura, questa origine è un ottimo punto di partenza.
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Miscela 100% Arabica

Torrefattore: 7Gr, Milano

Origine: Brasile – Mogiana, Sul de Minas, Cerrado; Colombia – Popayán; Etiopia – Sidamo

Varietà: Mundo Novo, Icatu, Acaiá, Catuaí; Caturra, Typica, Bourbon; Heirloom

Processo: Naturale e lavato

Time è una miscela 100% Arabica che nasce dall’incontro di tre origini selezionate con cura da 7Gr, Milano, per creare un profilo rotondo, morbido e sempre coerente. Alla base troviamo il Brasile, proveniente da Mogiana, Sul de Minas e Cerrado: un lotto naturale che dona struttura, dolcezza e una chiara impronta di cioccolato al latte e nocciola. La componente colombiana arriva da Popayán, dove varietà tradizionali come Caturra, Typica e Bourbon, raccolte a mano e lavorate con metodo lavato, aggiungono un equilibrio fruttato, con accenti di caramello e frutta a nocciolo. A chiudere la triangolazione, l’Etiopia lavata del Sidamo porta eleganza e vivacità, con note floreali e agrumate, un corpo tea-like e una luminosità sottile che alleggerisce la tazza.

In tazza, Time si esprime con una consistenza vellutata e intensa, un aroma gentile ma riconoscibile di cioccolato al latte, e un retrogusto persistente dove affiorano cacao profondo e frutta secca tostata. 

Torrefattore: Nowhere Future Coffee Roasters

Origine: Uganda – Monte Elgon, Gamoga

Altitudine: 2300 mslm

Azienda: Piccoli produttori del villaggio di Buzemunwa

Varietà: Catimor, SL14, SL28

Processo: Anaerobico

Estrazione: Filtro

Coltivato sulle pendici del Monte Elgon, a 2300 metri, StratoBerry nasce dal lavoro collettivo di piccoli produttori del villaggio di Buzemunwa, nella regione di Gamoga, sotto la guida di Alex (coltivatore principale) e Normann (responsabile approvvigionamento) presso il Sironko Coffee Yard.

Prodotto su suoli vulcanici e secondo pratiche agricole climaticamente intelligenti, questo lotto beneficia della biodiversità dell’area forestale e di un processo anaerobico controllato: fermentazione in tamburi sigillati per 12–24 ore ed essiccazione lenta e stratificata.

La tostatura, curata da Nowhere Future Coffee Roasters, è pensata esclusivamente per l’estrazione a filtro, dove esprime il suo profilo più delicato e sfaccettato: fiori d’arancio, vaniglia, frutti di bosco e mou si intrecciano in una tazza dolce, floreale e complessa, con una struttura vellutata e una dolcezza persistente.

Un caffè stratificato nel nome, nella lavorazione e nel gusto.

Roasty è per chi non vuole sorprese acide. Vuole cioccolato, caramello, tabacco, frutta secca. Vuole corpo, calore, spessore.
Ogni box è pensata per chi beve moka, espresso, e cerca il gusto pieno.

Ma occhio: anche qui trovi lotti unici che non vendiamo separatamente, come arabiche scure di altissima quota o blend segreti creati solo per questa selezione.

Ideale per chi:

• Vuole il caffè “come una volta”, ma buono

• Beve solo moka o espresso e ama le tazze intense

• Non cerca acidi, ma calore e struttura

📦 Formati disponibili: 1, 3 o 6 confezioni (250g cad.)
🎁 Ogni box contiene almeno un prodotto esclusivo non presente sullo shop

Torrefattore: Griso, Seveso MB

Origine: Perù – Amazonas, Lonya Grande

Varietà: Caturra, Catuai

Processo: Naturale

Altitudine: 1.700–2.000 mslm

Tostatura: Espresso, Moka e Filtro

Dalla regione remota e affascinante di Lonya Grande, nel nord del Perù, arriva questo caffè coltivato da piccoli produttori in aree montane incontaminate tra le Ande e l’Amazzonia. Le piantagioni, spesso a conduzione familiare, si trovano a un’altitudine compresa tra i 1600 e i 1900 metri, in una zona dal forte valore ambientale e biodiverso, dove la coltivazione del caffè è integrata con l’ecosistema locale.

La raccolta avviene manualmente tra maggio e settembre, selezionando solo le drupe mature. Il processo naturale, eseguito secondo pratiche tradizionali, esalta la pulizia e la brillantezza del profilo aromatico evidenziando la parte fruttata

In tazza si presenta con un corpo setoso e ben equilibrato, una dolcezza fruttata che ricorda la ciliegia matura, note agrumate delicate e un finale pulito di cioccolato e fiori bianchi. Un profilo versatile, definito e coerente.

Certo. Questo caffè fa parte della linea Daily Brew: profili affidabili, bilanciati e ideali per l’uso quotidiano.
Ma non solo. Se stai cercando una base aromatica con personalità per costruire la tua miscela su misura, Lonya è un punto di partenza solido e originale.
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Torrefattore: Griso, Seveso MB

Origine: Etiopia – Sidamo, Bensa

Varietà: Heirloom locali

Processo: Lavato

Altitudine: 2190 mslm

Tostatura: Filtro, Moka ed Espresso

Dalle alture rigogliose del distretto di Bensa, nella zona di Sidamo, nasce questo caffè etiope coltivato in piccole parcelle ombreggiate, secondo pratiche tradizionali tramandate di generazione in generazione. Qui, tra foreste naturali e un microclima ideale, i contadini raccolgono a mano le ciliegie più mature e le lavorano con cura presso washing stations locali.

Il processo lavato valorizza la pulizia e la finezza tipica dei migliori Sidamo, con una fermentazione in acqua di sorgente e un’essiccazione lenta su letti rialzati per oltre 10 giorni. Il risultato è una tazza dalla trasparenza aromatica sorprendente.

Al palato si presenta con una acidità vivace e cristallina, note agrumate di mandarino, uva bianca e frutta a polpa gialla, sentori di tè nero e gelsomino, e un corpo setoso che chiude su una dolcezza persistente di miele d’arancio. Un caffè elegante, luminoso, immediatamente riconoscibile.

Certo. Questo caffè fa parte della linea Daily Brew: profili nitidi, freschi e perfetti per chi cerca complessità e identità.
Ma non solo. Se vuoi costruire una miscela che porti eleganza, vivacità e note fruttate in tazza, questo Sidamo può essere la componente ideale per esaltare il profilo aromatico del tuo blend.
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Miscela 100% Arabica

Torrefattore: Griso, Seveso

Varietà: Arabica

La Storica 19-91 è la prima miscela 100% Arabica creata da Claudia e Antonio, fondatori di Griso.
Nata dall'intento di offrire una tazza rotonda, coerente e capace di sorprendere per profondità e pulizia.

Insignita della Medaglia d’Oro International Coffee Tasting di IIAC nel 2018, La Storica si distingue per una consistenza vellutata e intensa, un aroma nitido di cioccolato fondente, e un finale persistente in cui emergono caramello, cacao e frutta secca tostata.

Una leggera acidità fruttata chiude il cerchio, portando equilibrio e vivacità.

Una miscela confortevole, curata in ogni dettaglio. Equilibrata, elegante, con una personalità capace di farsi ricordare.

Torrefattore: Torrefazione Paradiso, Massa Lombarda (RA)
Origine: Brasile – Cerro Alto, Colombia – Huila, Guatemala – Antigua, Etiopia – Sidamo, Uganda – Bugisu
Processo: Lavato, Naturale
Tostatura: Espresso e Moka

Miscela 100% Arabica è una miscela complessa e ricca dal punto di vista aromatico. In espresso, pur essendo composta da sole specie di caffè arabica, presenta una notevole corposità e pastosità data dal caffè brasiliano naturale. Ciò che la rende unica è la complessità aromatica dei caffè lavati, che al palato evolvono rapidamente, offrendo un’esperienza ricca e piacevole.

LA COMPOSIZIONE
Tutti i caffè vengono tostati singolarmente per esaltarne al massimo il gusto. All’interno della miscela sono presenti i seguenti caffè di sola specie arabica: Brasile Cerro Alto, Colombia Huila, Guatemala Antigua, Etiopia Sidamo e Uganda Bugisu.

IN TAZZA
In espresso presenta una crema dorata/tigrata. La corposità è decisa, con sentori di frutta a pasta bianca, arachidi e frutta secca, che si integrano in un gusto pieno e ben equilibrato.

Miscela consigliata per espresso e moka.

Torrefattore: Torrefazione Paradiso
Origine: Messico – Oaxaca
Varietà: Typica
Processo: Lavato, raccolta manuale
Altitudine: 1600 mslm
Tostatura: Espresso, Moka e Filtro

Nella regione di Oaxaca, a sud del Messico, si trovano le piantagioni da cui nasce questo monorigine: piccoli appezzamenti coltivati oltre i 1500 metri da farmers locali riuniti in cooperative. In quest’area, oltre il 90% della produzione di caffè è affidata a produttori indipendenti, che mantengono vive pratiche agricole tradizionali, garantendo così una qualità elevata e costante nel tempo.

La raccolta manuale avviene tra gennaio e marzo; le ciliegie vengono selezionate per maturazione, spolpate, lavate in acqua e asciugate lentamente. I chicchi vengono infine conservati in sacchi GrainPro da 69 kg per preservarne al meglio gli aromi.

In tazza si presenta con un corpo delicato e una bassa acidità. Le note di frutta matura si uniscono armoniosamente a sentori di cioccolato e frutta secca, per un profilo morbido, pulito e molto bilanciato.

Certo. Questo caffè fa parte della linea Daily Brew: profili solidi, versatili e coerenti, ideali per l’uso quotidiano.
Ma non solo. Se vuoi iniziare a costruire la tua miscela su misura, questa origine è un ottimo punto di partenza.
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Miscela Arabica & Robusta

Torrefattore: 7Gr, Milano

Origine: Brasile – Santos; Colombia – Supremo; Etiopia – Sidamo; India – Parchment

Tostatura: Espresso

Estrazione: Cialde

People è una miscela intensa e bilanciata, composta da Arabiche pregiate e Robusta lavata di alta quota. Il Brasile dona corpo e rotondità, l’Etiopia e la Colombia aggiungono complessità floreale e fruttata, mentre la Robusta indiana regala profondità speziata e una crema persistente. In tazza si esprime con note di cacao amaro, spezie dolci e frutta secca, per un profilo solido, conviviale e riconoscibile.

Contiene 18 cialde monodose confezionate singolarmente.
Compatibile con tutte le macchine espresso che utilizzano il sistema a cialde.

Miscela 100% Arabica

Torrefattore: 7Gr, Milano

Origine: Brasile, Colombia, Etiopia

Tostatura: Espresso

Estrazione: Cialde

Finissima Arabica proveniente da Brasile, Colombia ed Etiopia. Dalla consistenza intensa e vellutata, sprigiona un aroma gradevole ma non invadente di cioccolato al latte. In tazza lascia un retrogusto persistente, con note profonde di cacao e frutta secca. Una miscela equilibrata, pensata per chi cerca comfort e qualità in ogni momento della giornata.

Contiene 18 cialde monodose confezionate singolarmente.
Compatibile con tutte le macchine espresso che utilizzano il sistema a cialde.
Disponibile anche nei formati macinato e in grani.