Sistema: Immersione
Tipo Filtro: Carta/Metallo
Macinatura: Media
Brew Ratio: 1/16
Temperatura Acqua: 92°-94° C
Tempo di estrazione: 2 min
Preparazione tra le più pulite e pratiche in commercio, la compagnia giusta per chi viaggia molto e ama il caffè.
Il sistema è stato inventato nel 2005 da Alan Adler e nel corso degli anni si sono sviluppati due metodi di estrazione diversi, classico ed invertito. Oltre all’esploratore questa estrazione è ideale per chi vuole una tazza pulita e dritta, ovvero con note aromatiche non preponderanti, un’accentuazione di acidità per accorciare la persistenza e un buon corpo.
Modalità Classica:
1. Assemblare l'Aeropress con il filtro di carta, posizionarlo su una tazza e sciacquare il filtro con acqua calda.
2. Pesare e macinare il caffè (media) in base alla quantità desiderata.
3. Versare il caffè macinato nel cilindro dell’Aeropress.
4. Aggiungere acqua calda (circa 90°-94° C) fino al livello desiderato, assicurandosi di bagnare uniformemente il caffè.
5. Versare l’acqua calda (90°-94°C) sopra il caffè e procedere al blooming.
6. Mescolare delicatamente con la paletta in dotaizone per bagnare tuttto il macinato uniformemente.
7. Aggiungere l'acqua restante fino al riempimento del cilindro.
8. Mescolare delicatamente con un cucchiaio o una paletta per uniformare l’estrazione.
9. Inserire lo stantuffo e infondere 60 secondi
10. Spingere lentamente fino a raggiungere il fondo (circa 30 secondi di pressione costante) e servire
Modalità Invertita:
1. Assemblare l’Aeropress in modalità invertita: posizionare il cilindro con il pistone già inserito verso il basso.
2. Pesare e macinare il caffè. Aggiungerlo nel cilindro.
3. Versare l’acqua calda (90°-94°C) sopra il caffè e procedere al blooming.
4. Mescolare delicatamente con la paletta in dotaizone per bagnare tuttto il macinato uniformemente.
Aggiungere l'acqua restante fino al riempimento del cilindro.
5. Posizionare il filtro di carta bagnato con acqua calda nell’apposito tappo e avvitarlo sul cilindro.
6. Lasciare in infusione per per un tempo che va dai 90 ai 120 secondi, sulla base del gusto.
7. Capovolgere l’Aeropress sopra la tazza con attenzione e premere lentamente sul pistone fino al termine dell’estrazione.
Per un'estrazione più pulita fermarsi non appena si blocca così a evitare residui di polvere.